白及药材为兰科植物白及的干燥块茎。是常用的重要中药材，在《本草纲目》等历代医药典籍均有记载，具有收敛止血，消肿生肌等功效。白及药材原来源于野生，资源越来越稀少。我国自然分布于秦岭以南的华东、中南、西南等地。近十年全国各地逐渐栽培，江西野生分布广，近年栽培。
一、生物学特性
白及喜温暖，湿润，阴凉的气候环境。常野生于丘陵、低山溪谷边及林下湿地，如见于较湿润的石壁、苔藓层中，常与灌木相结合，或者生长于林缘、草丛、有山泉的地方，亦生于常绿阔叶林下。白及是浅根性的药用植物，其假鳞茎在土中10-15厘米以上，故要求土层厚度20-30厘米以上，具有一定肥力，含钾和有机质较多的微酸性至中性土壤，有利于白及假鳞茎生长，产量高。
白及假鳞茎从地上部分干枯前就已形成芽，早春芽出土，2月下旬至3月气温回升到约14℃时开始生长，在雨水充足、夏季高温前地上部份生长进入高峰期，进入高温干旱季节生长缓慢甚至于叶片枯黄，到了秋冬季地上部分枯萎。进入11-12月份后，将进入完全休眠期状态。一般白及叶茂假鳞茎亦旺。在一定的年限内，假鳞茎的个数和重量近成倍的增长，白及第一年生植株即可开花，4-5月上旬为盛花期，7-9月果实成熟。种子非常细小。
二、种苗要求
白及繁殖主要是无性（营养）繁殖为主，即通常块茎（假鳞茎）繁殖。也用种子组培或直播繁殖，由于组培与直播技术要求较高，不适合一般农户采用，本文仅介绍块茎（假鳞茎）作为栽培种苗要求。
块茎（假鳞茎）作为栽培繁殖材料的要求：在秋季9-10月收获季节时，选取当年生具有嫩芽的块茎作种，芽眼多萌芽多。应无虫蛀，无采挖伤。块茎大者生长更好，过小则出芽苗很小，宜分大小等级分别地块栽培。
三、栽培管理
1.选地整地
宜种于山冲田块或适度隐蔽的林下，选择疏松肥沃腐殖质多的砂质壤土、较阴凉湿润环境栽培为好。一般丘陵山区的农田、旱地或山坡，以及林下空地也均可种植。选择较为阴凉排水性良好的肥沃疏松砂壤土、夹沙土为宜。
熟地、开荒地均可栽培，但须选择土层深厚，土质肥沃、疏松、排水良好，富含腐殖质的砂壤土，以及水源条件好，排灌方便，且阴湿的地方种植。选开荒地种植时宜提前将砍后的树枝、落叶、杂草铺于地表，晾干后放火烧土，然后再翻耕作种植床，根据土壤肥力情况施足底肥。一般熟地结合翻耕时施足底肥，每亩施腐熟厩肥公斤及复合肥50公斤，耙细整平，作1.3米宽的种植床，高25厘米，步道宽30厘米，四周开好排水沟。栽种前翻土深约30厘米，细耕后平整床面，以便栽种。
2.栽植
9-11月份栽植块茎，块茎起挖即随挖随栽，每块带1个芽以上，芽多更好。按株距约10厘米，行距28-30厘米开小沟，沟深12厘米左右，薄薄地撒一层发酵熟的农家肥或有机肥，将带有嫩芽的块茎嘴向上摆放，然后盖土，土盖至不露芽头为标准。再铺一层锯屑至不露土为止，使用锯屑覆盖可以达到减少杂草和保温保湿作用。亩用锯屑约1吨。亩用种苗约-公斤。
也可在2-4月份用带叶小苗进行移栽。宜选择雨前、阴天等天气。栽植深度宜略高于小苗原出圃土痕。小苗栽植需要遮阴条件，应选择林下或荫棚下，或者与玉米、秋葵之类高杆作物行间套种。
3.园地管理
若未使用充足锯屑等覆盖时，栽植好白及后可喷洒乙草胺封闭，或覆盖黑色地布过冬，早春注意检查白及萌芽情况，至发芽出土时应及时揭去地布。每年春、夏季注意除草。也可采取地布（膜）覆盖方式控草。
白及植株矮小，易生杂草。在出苗高度3-6厘米后，结合中耕施肥进行除草1-4次，中耕除草应浅锄表土。或用人工拔草方法。通常4月白及苗出齐后和6月白及生长旺盛阶段是除草关键时期，除草之后追肥，喷施千分之二浓度磷酸二氢钾或加浓度千分之五的尿素，或撒复合肥至行间。
白及喜湿润又怕涝，大雨应及时排水，不得有积水沤根。干旱期要浇水。
冬季中耕清园，垦复除草要浅，搂松种植床面，施土杂肥培土覆盖，以有机肥料（堆肥、厩肥）为主，每亩施农家有机肥公斤。
四、主要病虫害及其防治
白及的病虫害以防为主。在4-5月份雨水频繁季节常见烂叶病，可提前用甲基托布津防治。虫害主要是地老虎，用90%的敌百虫防虫。
1.黑斑病
用70%甲基托布津可湿性粉剂倍液喷洒，5-7天1次，连续2-3次。
2.炭疽病
用炭疽福美双液喷洒，5-7天1次，连续2-3次。
3.烂根病
根系部位不透气导致的生理性病害，春夏多雨季节注意排水防涝。
4.地老虎
（1）在越冬代成虫盛发期采用灯光或糖醋液诱杀成虫。
（2）为害严重的地块，可采取人工捕捉。
（3）用90%晶体敌百虫0.5公斤，加水2.5-5公斤，拌蔬菜叶或鲜草50公斤制成毒饵，每亩用毒饵10公斤进行诱杀幼虫。
（4）用80%敌百虫可湿性粉剂倍液或50%辛硫磷乳油倍液灌根。
五、收获与加工
一般栽植3-4年即可采收，鲜品亩产0公斤。于秋冬季，用平铲或小锄细心地将鳞茎连土一起挖出，摘去须根，除掉地上茎叶，带芽的当年嫩块茎可留做种苗，然后对老块茎去除泥沙，运回加工。
白及以块茎入药，在10月份挖起块茎后，用滚筒将泥沙洗干净。然后再将白及块茎蒸或煮，最后干燥和去须根。蒸煮至用小铁丝容易穿透状态为宜。如煮为放入开水中煮约3-5分钟取出。上烘干机烤烘至半干时将根须用滚筒去除，然后再切片或整个烘干。白及商品药材含水率要求在15%以下。
作者：朱培林叶昌炎，欢迎转发，转载请注明出处，来源：森林药材食品！