三清山有一种“美味”，下雨天后才有
它跟泡发了的木耳很像
不同的是它紧贴在地面生长
颜色呈暗绿，用手摸起来滑唧唧的
乍一看过去，还以为是苔藓
微友们，你猜出来是什么了吗？
它就是“地皮菜”
也就是三清山俗称的“雷公屎”
还有一些其他的叫法
比如“地卷皮”、“地木耳”都是它
它是真菌和藻类的结合体
一般生长在阴暗潮湿的地方
别看它的名字充满了乡土气息
但却是真正的绿色健康美食
富含蛋白质，多种维生素和钙、磷、锌等矿物质
雷公屎对生长环境要求还是很高的
有污染的地方还长不出
在下过雨之后才会冒出来
它往往和枯草、柴梗、稀泥混在一起
吃的时候要洗很多遍，洗干净才行
春夏的雨后是它们生长最好的时候
刚长出来的雷公屎颜色鲜艳
像我们小时候玩的那种吹泡泡的胶
一朵一朵肉嘟嘟的，让人忍不住想捏一捏
虽然雷公屎十分好吃
但因为它手感柔软嫩滑
所以在捡的过程有点费力
稍微一使力它就会破掉，碎成一小块
像水一样化在地上捞不起
泥巴地、草丛里的雷公屎长得肥嫩
捡的时候需要连土带泥
把雷公屎周围那一块全部捡起来
下了雨稀泥巴和杂草多，不太容易清洗
所以吃的时候一定要多淘几遍确保干净
长在岩石、石头上面的雷公屎就不同了
每次下过大雨后，石面会被冲刷得很干净
这种雷公屎捡起来省力不少
它含有蛋白质，藻类淀粉，和各种糖分，
维生素含量很高，比桔子高15倍，
各轴维生素含量很高，
矿物质含量15种之多，
碳水化合物高于许多蔬菜，
提供热量适中，还可入药，治疗很多病症，
是一种很好纯天然无公害食品。
雷公屎性寒，味甘淡，具有清热、明目的作用
所以在夏天吃是最好不过了
拿来炒菜或者烧汤都是极好的
吃之前一定要洗净泥沙和杂质
雷公屎的几个经典做法
1．雷公屎炒鸡蛋
鸡蛋加一点点醋打散，雷公屎洗干净（大约洗3~5次），炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，盛出鸡蛋，锅中倒一点油，加辣椒姜末下地皮菜翻炒将炒好的鸡蛋回锅，用盐生抽和糖调味儿，撒入葱花儿。
2．雷公屎豆腐
地耳10克，豆腐克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加雷公屎炖至入味出锅。
3．雷公屎炒韭菜
雷公屎克。韭菜25）克。雷公屎、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入雷公屎煸炒，将适量精盐，入味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐入味，再倒入雷公屎焖炒数分钟即可装盘。
4．雷公屎烧肉鲜
雷公屎克，猪肉15o克，姜、葱各适量。将雷公屎去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人雷公屎和适量水，烧至人味，投少许味精即成。
小编提醒：野菜虽然营养丰富
但不认识、不熟悉的野菜
千万不要采摘食用哦
毕竟安全健康才是最重要的
好雨知时节，当春乃发生
这段时间三清山春雨绵绵，万物复苏
小编仿佛看到了
深藏在大自然的珍馐美味在向我们招手~
不说了
来三清山旅游找我，我带你去哦
